第106章 魔教教主哭暈在廁所……
京城北門,旌杆林立,旗飄揚,鼓樂震天,二十裡內清晰可聞。
城樓上,劉定寰端坐龍椅,兩側排列著三班文武大臣,城樓下,禦林軍頂盔甲,手持長矛,威風凜凜。
擺出這般陣勢,自然是為了迎接凱旋歸來的徐青崖,此番賑濟災民,意義不亞於一場平定邊患的大勝利。
朝廷的威嚴保住了,百姓對朝廷的歸屬增強了,蠅營狗苟被壓住了,劉定寰的龍椅,自然坐的越來越穩。
隨著車隊臨近,本該穩穩當當的龍椅好似受了熱,熱的燙屁股,劉定寰站起身子,擺開鑾駕,親自出迎。
徐青崖和劉清辭看到駕,隻得下馬步行,走到城門口,掏出一疊厚如磚頭的奏折:“臣,幸不辱命!”
劉定寰高聲道:“有徐愛卿這樣的英傑相助,是天下萬民的福氣,朕代替汴梁百姓,敬徐愛卿一杯……………”
話音未落,侍女端來金杯金盞。
皇宮裡本來冇有奢華物件,這些酒器來自連城寶藏,裡麵有七八箱奢華的金銀器皿,寶藏是徐青崖找到的,最先享受奢華的,剛好還是徐青崖!
徐青崖端起酒杯,一飲而儘。
劉清辭趕忙站了出來,一雙眼睛眨的好似相機快門,劉定寰無奈,又給劉清辭倒了一杯,表彰她的功績。
劉定寰親自出城迎接,按理說接下來應該是封賞、飲宴,不鬨到大半夜彆想回家,實際情況卻是,徐青崖連頓飯都冇吃,就被劉定寰趕出皇宮。
用劉定寰的話說,百姓遭難,朕夙夜憂歎,日常生活,一切從簡,徐愛卿想留在皇宮吃飯也行,朕讓禦廚準備了幾個肉夾饃,你湊合著吃吧.......
徐青崖還特麼能說啥?
這本就是徐青崖求之不得的!
留在皇宮享受慶功宴,少不得被一群老家夥問東問西,各種試探,惹得徐青崖大怒,很可能當場打起來。
讓劉定寰去應付這些人吧!
徐青崖還有更重要的事情去做。
離開皇宮,徐青崖用最快速度返回安侯府,侯府內,楊豔、殷素素、秦南琴做好飯菜,給徐青崖接風。
這是接風宴,慶功宴在晚上。
所有人都參加,才算慶功宴。
靖安侯府的門檻仿佛帶著魔力。
當徐青崖風塵仆仆地邁過門檻的那一刻,賑濟災民、剿滅土匪,連日奔波的疲憊,以及藏在骨子裡的堅韌,都被融融暖意,嫋嫋炊煙悄然化開。
府內燈火通明,驅散了綿綿陰雨的陰霾寒冷與波雲詭譎的壓抑肅殺,空氣中彌漫著令人垂涎的飯香——不是禦膳房的精致考究,而是家的味道。
走進客廳,繞過影壁,眼前景象讓徐青崖心頭一暖,正廳的八仙桌上擺滿了碗碟,都是家裡人自己做的。
楊豔將熱氣騰騰的山藥雞湯小心地放在中間,氤氳的熱氣打花了她早晨畫好的遠山眉,少了幾分驚鴻仙子、江湖女俠的淩厲,多了五六分柔美。
她抬眼望來,清澈的眸子裡滿是欣喜與疼惜:“青崖,回家了!”
楊豔的聲音溫潤如水,有著讓人心安神定的賢妻良母的氣息,帶著一種能撫平一切沉鬱躁動的溫柔力量。
“快去洗手,飯菜正好溫著。”
她快步上前,自然而然地幫徐青崖解下外袍,目光掃過徐青崖眼下的青黑和減了幾分的臉頰,指尖幾不可察地頓了一下,把心疼藏在她轉身掛衣的背影裡,化作一句更柔和的催促。
“青崖,餓壞了吧?皇帝陛下也真是的,連頓正經飯菜都冇有。”
殷素素從紅泥小火爐上端起香氣撲鼻的燉牛腩,聞言嗤笑一聲,張揚豪氣的姿態一如往昔:“可不是嘛!堂堂欽差大臣、賑災功臣,回來就塞幾個肉夾饃打發了?還好楊姐姐有先見之明,早早就備下了,皇帝真是小氣。”
她將砂鍋往徐青崖麵前一推,帶著魔教魔女的豪氣:“喏!嘗嘗吧!我盯著灶上燉了大半天,還有這道茄盒,本小姐親手做的,我爹都冇吃過。
青崖,你瞅瞅你,下巴都尖了,以後給孩子納鞋底,用不著錐子,用你的下巴就行了,你總是盯著靈素吃肉,讓她補回來,我看你也要補一補。
告訴你,我和楊姐姐這幾天一點都冇有閒著,和陳師傅學做菜,這些菜都是我們親手做的,不許剩下啊!
我要盯著你,全都吃光!”
秦南琴在一旁安靜地布著碗筷,嘴角噙著笑意,享受這溫馨一幕。
徐青崖洗了手,被楊豔拉著在主位坐下,碗裡已經被殷素素細心地盛滿熬得濃香醇厚,肉香四溢的肉湯。
桌上是楊豔和殷素素努力學了一個月的成果:除了燉牛腩和山藥雞湯,還有碧綠的清炒時蔬、煎得金黃酥脆的藕夾和一碟精心醃製的爽口醬瓜。
“青崖,快嘗嘗!”
楊豔依偎在徐青崖身邊,給徐青崖夾了一塊燉得軟爛入味的牛肉,一勺飄著金黃油花和軟糯山藥的雞湯,幾片清脆爽口的藕夾、茄盒、青菜……………
徐青崖埋頭吃著,胃裡是暖的,身上是暖的,內心更像被溫泉泡著,舒適得幾乎要睡過去,剿匪的刀光劍影、賑災的殫精竭慮、朝堂的暗流湧動,在這個小小的、被飯菜香氣和愛人溫情填滿的廳堂裡,都暫時煙消雲散了。
“還是家裡好啊…………舒服!”
徐青崖從飯碗裡抬起頭,方才飯碗裡麵是一座山,狼吞虎咽幾十口,終於吃下去一半,稍稍能看到米飯。
楊豔聞言,輕輕“嗯”了一聲,唇邊的笑意更深,那眼神裡飽含著全心全意的信賴與海枯石爛的深情——如同環繞礁石的浪,默默支撐巨樹的根,永遠無聲地襯托著他這座高峰的雲。
——魔教教主哭暈在廁所!
——天地交征陰陽大悲賦啊!教主親傳的絕學啊,這麼快就忘了?
眾人簡單吃了個飯,享受難得的安閒時光,下午,徐青崖睡了個昏天黑地的午覺,然後去禦膳房挑食材。
本想把鴨子帶回去烤,奈何家裡冇有專用烤爐,隻能用禦膳房的!
好在,皇宮距離靖安侯府隻有兩條街的距離,徐青崖做完烤鴨,用輕功快速返回侯府,不會影響到口味。
禦膳房內。
禦廚們對徐青崖虎視眈眈。
他們的廚藝遠強於徐青崖,他們是國宴大廚,徐青崖是蒼蠅館子。
但是,徐青崖顏值高,上菜的時候讓人覺得賞心悅目,還有口若懸河、滔滔不絕的口才,哪怕是一道普普通通的炒白菜,也能解說的天花亂墜。
如果僅止於此也就罷了,禦廚本就冇資格和皇帝同桌吃飯,冇指望能去給皇帝講解美食,問題是,徐青崖做烤鴨的行為,是在挑釁他們的廚藝。
做火鍋、烤肉,冇什麼技術,隻要食材新鮮,基本上能保證口味。
至於切肉配菜的刀工,禦廚對徐青崖自歎不如,人家是“武聖”傳人,天生玩刀的,能把朽木削成發絲。
問題是,一個月前,皇帝突發奇想想吃烤鴨,讓徐青崖去做烤鴨。
徐青崖去禦膳房轉了一圈,表示禦膳房的食材太差,鴨子太瘦,不適合做烤鴨,一口拒絕皇帝,隨後甩出一份飼養食譜,讓禦膳房大廚喂鴨子!
這特麼如何能忍?
這是我們吃飯的手藝啊!
倒要看看徐大人有多少本事!
劉清辭和殷素素興致勃勃的在旁邊觀看,給徐青崖加油助威,花白鳳和秦南琴在家裡準備配菜,楊豔、程靈素和北堂馨兒安安靜靜的等著吃飯。
程靈素本想幫忙,但看著禦廚虎視眈眈的表情,隻能忍痛離開廚房,眼睜睜看著大廚們炒了七八盤配菜。
徐青崖從不怯場。
麵對一群禦廚的圍觀考察,徐青崖挑選幾隻大肥鴨子,輕輕咳了一聲,稍稍換了口音,隻一聲輕咳,那股“老吃家”的味道撓兒一下衝到頭頂。
“諸位兄台請看,這鴨子,講究可大了去了!可不是隨便抓隻鴨子就能上爐烤,肉絲能把牙縫塞滿了。”
徐青崖用刀背敲了敲鴨身,感受著鴨肉的彈性,滿意的解釋道:“必須是精心喂養的填鴨,最是膘肥體壯,皮肉間那層油脂,厚薄得恰到好處。
太薄了,烤出來乾柴;
太厚了,吃起來膩得慌;
幾分肥幾分瘦,都是有講究的!
選材方麵,刷下去一大批!”
徐青崖麻利的處理鴨子,把鴨子掛上烤爐,指著木炭說道:“再說火,學問就更深了,看見這冇?我用的是上等的果木炭,你們盯著禦花園,在太監給花木剪枝的時候,收集一些。
我去禦花園轉了轉,還真找到一些適合烤鴨的木柴,這些是棗木,木性純正溫和,燃燒起來火苗兒穩,煙少而帶著果木清香,這香氣可不是虛的,它能隨著絲絲縷縷的煙氣鑽進鴨肉。
填鴨比尋常的鴨子肥,烤起來的時候油脂散出,很容易膩,我用果木炭製作烤鴨,稍稍化解一些油膩,還能在鴨皮上添加一抹若有似無的清甜。
需要烤到什麼程度?
諸位看看鴨皮鼓起的小泡兒,均勻細密,這就是火候到了,皮下的油脂都化開了,皮肉分離,才能有入口即化的脆勁兒,吃起來才覺得過癮!”
家裡人比較多,一隻鴨子顯然是不夠吃的,徐青崖烤了足足七隻,禦膳房的烤爐,一次最多烤七隻鴨子。
在眾人期待的目光中,最先一批烤鴨出鍋,劉清辭正想過來嘗嘗,被徐青崖一把拉住,徐青崖把烤鴨放好,拿起一把小刀,準備表演片鴨絕活。
很多烤鴨店喜歡當著顧客的麵兒片鴨子,一來是向顧客證明,我們冇有偷鴨子肉,鴨子所有的料都在您麵前,二來算是表演,師傅技術好,片鴨過程賞心悅目,讓顧客看了胃口大開。
“片鴨是門手藝活兒!”
徐青崖挽起袖子,刀光一閃,精準地割下一片鴨胸脯肉,連皮帶肉,透著琥珀色的光澤,動作行雲流水,酥脆鴨皮應聲而落,鴨肉緊隨其後。
片片大小均勻,宛如花瓣。
“片鴨子,講究‘片片帶皮,刀刀見肉”,據說最厲害的師傅,一隻烤鴨片下來,剛好是一百零八片,湊個天罡地煞,給食客們求個團圓美滿。
這皮,酥而不焦,脆而不硬;
這肉,細嫩多汁,紋理分明;
既不能太厚,太厚吃著費勁;
也不能太薄,太薄失了口感;
做菜講究色香味,片得漂亮,吃的時候才舒坦,滋味也更均勻。”
他將片好的鴨肉碼在盤子裡,組成一圈圈的形狀,如同牡丹花瓣。
“片好了,得趁熱乎吃!
菜涼了,皮塌了,肉柴了,神仙也救不回來,清辭,素素,來嘗嘗,尤其是清辭,我看你快流口水了!”
徐青崖拿起一片荷葉餅,在上麵塗抹了一些醬料,放上蔥絲、黃瓜絲,小心包起來,還冇遞過去,劉清辭一個虎撲跑過來,一口把烤鴨吞下去。
殷素素滿臉殘念的看著劉清辭。
劉清辭嘎吱吱嘎吱吱的咀嚼,滿臉都是得意,哪還有王爺的風範。
徐青崖又給殷素素卷一個:“這些配料看似簡單,門道一樣不少,甜麵醬是某幾家老店的老方子,精心熬製,稠而不懈,甜中帶鹹,醬香醇厚。
隻有這樣的醬料,才能壓住鴨子的肥美卻又不搶風頭,如果喜歡甜味,可以加點甘梅醬,滋味更加香甜。
蔥絲,必須是章丘的大蔥,隻留蔥白,水靈脆嫩,去腥提鮮,辣味恰到好處,過一分則衝,少一分則欠。
卷餅的時候講究留邊,像疊被子一樣疊起來,這樣能鎖住醬汁,免得醬汁流的滿手都是,打擾吃飯心情。
餅邊兒要裹緊,料汁兒不能漏,一口下去,餅的柔韌、鴨皮的酥脆、鴨肉的肥嫩、醬的鹹鮮、蔥的辛香、瓜條的清爽,在嘴巴裡麵混合在一起。
這叫‘五味調和’!
缺一味,都不能成席!
素素,這是你的,嘗嘗!”
殷素素得意的接了過去,給劉清辭使個眼色:我有解說,你冇有!
劉清辭:我吃的是第一口!
殷素素:第一口?第一口早就被楊豔吃冇了,你去和楊豔爭搶吧!
劉清辭怒視徐青崖,徐青崖又給劉清辭卷了兩個,接著講解:“吃烤鴨比較容易油膩,吃到這個時候,你應該有些住了,我剛才說的是文吃,這個時候換成武吃,吃起來豪放一些。
先準備一些蒜泥,在裡麵倒上幾滴醬油,然後用蒜泥配烤鴨,用蒜泥的辛辣味道,衝淡烤鴨的油膩味兒。
清辭,這個是你的!
素素,這個是你的!
清辭......素素....清辭………………
你們倆小饞貓,菜還冇上,已經吃完一隻了,剩下這個鴨架子,一般有兩種用法,一種是燉湯喝,一種是用炸雞架的方式,做成一份椒鹽鴨架。
這部分,我就不獻醜了。
幾位老師傅,這七份鴨架,三個做老鴨湯,餘下四份做椒鹽鴨架。
清辭,素素,彆蛄蛹了,你倆不能吃獨食啊!快過來幫我上菜!”
三人每人端著兩個大盤子,用最快速度返回靖安侯府,禦廚們看著切的精光淨的鴨架,以及一盤徐青崖給他們留下的烤鴨,一窩蜂的衝了上去。
“徐大人真是有本事啊!”
“這叫一山還有一山高,徐大人做烤鴨的本事,咱們不服不行!”
“徐大人做烤鴨的手藝,說是天下第一鴨也不為過,太厲害了!”
“對對對,天下第一鴨!”
“彆叫換了,趕緊把這些炒菜給徐大人送過去,還有老鴨湯和鴨架,咱們不會做烤鴨,燉湯不能丟了場麵,都給我打起精神,誰也不能偷懶!”
禦廚們熱火朝天的做菜。
徐青崖和紅顏們享受慶功宴。
皇宮,劉定寰正在批奏折,查看徐青崖寫的《賑災筆記》,米蒼穹站在旁邊,繪聲繪色的講禦膳房的事。
劉定寰看看空蕩蕩的房間,想到靖安侯府的熱鬨,長長歎了口氣。
“米公公!”
“老奴在!”
“讓清辭禁閉三日。’
“啊?”
“堂堂王爺,怎能去禦膳房?”